La cuisine, une vocation, un rêve réalisé
Traditions et Terroir
- Formation rapide (6 semaines) chez Monsieur PAUL.
- Ouverture du Restaurant MARGOT, tout dédié à la Cuisine Niçoise.
- Inauguré le 1er décembre 1989 par Jacques MÉDECIN maire de Nice.
- Meilleure Note du Guide « Lou NISSART » !
- Aujourd’hui Traiteur, Concepteur d’évènementiels Culinaires et Formateur.
- Président de l’Académie Nationale de Cuisine Côte d’Azur et Corse
Fête-le chez vous !
L’efficacité d’une équipe à vos couleurs pour la réussite de tous vos évènements.
Services
Évènementiel d’entreprise ou particulier
Animations, démonstrations
Cours de cuisine
Chaque formation est associée à la visite du Marché d’Intérêt National (MIN), d’un grossiste et dans la mesure du possible, d’un producteur.
Techniques de cuisine
- Basse température
- Sous-vide
- Méthode « IMFUM » (Fumage sans fumée)
Boutique
- T-shirts, tabliers et vestes Fleurs de courgettes®
- Arts de la table
En images
La promenade des saveurs
Vidéos
Les recettes en « live » !
Téléchargez ici les recettes !
Une belle couronne d’ananas et fruits frais.
Le tartare de poissons avec la méthode IMFUM !
Délicieux Conca de lapereau au Balico…